奶油狗狗

五谷为养，五畜为益，五果为助，五菜为充。

以五谷为主食、肉类为补益、水果为辅食、蔬菜为补充，体现了中医营养学的价值观。

五谷是植物的种子，而种子又是一棵植物的精华所在，所以五谷的营养价值是无可替代的。五谷作为饮食的基石为华夏文明的传承起到了重要作用。

小米——五谷之首

栗有八千多年的栽培历史，起源于中国。栗也叫小米，种子叫谷，褪去外壳就是小米。栗性喜温暖，耐旱与贫瘠。

“只有青山干死竹，未见地里旱死栗”是其最好写照。

其味甘，性温。补益后天脾胃之气。临床上许多久病、大病初愈的人，都会首选小米粥作为主要的饮食。《本草纲目》:小米，治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。

现代研究，小米富含铁、钙、维生素A、B、C、D类、淀粉、蛋白质。小米熬粥，有“代参汤”美誉。

我们山西农村一直流传着关于小米粥的故事：

过去的山西比较贫困，每年到了春耕繁忙时节，早饭就是把小米煮了捞出来给家里干活的男人吃，剩下的小米汤给家里的婆姨和娃娃喝。

忙完春耕，干活的壮劳力都面黄肌瘦，而家里的婆姨和娃娃却白胖白胖，财主怀疑女人好吃懒做，自己在家偷吃。第二天溜回家，打开锅盖却看到浓浓的金黄的小米汤散发着诱人的香味。比他们每天吃的小米干饭更香甜，这才明白，小米熬粥才是最营养。

为此，以后每天早上都开始吃小米粥。

这个风俗一直流传至今，在我们晋中这一代把这个小米饭叫做：撮（zuo）儿 ，堆起来的小米像一个粮仓。

现在每天我们早餐铺除了老豆腐和油条就是小米饭就土豆丝。

看看我们南方妹子们如何演绎小米粥的多姿多彩